Vejce çilbir

Pošírovaná vejce podávaná s lahodným česnekovým jogurtem a zakončená teplou pikantní omáčkou z másla nebo olivového oleje s vločkami červeného pepře.

Ingredience

• 4 vejce
• 1 PL octa
• čerstvé bylinky, například kopr, máta nebo petržel, na podávání
• sůl dle chuti
• pečivo, například plátek bagety nebo pita chleba

Na jogurtovou zálivku

• 1 kelímek řeckého jogurtu
• 1 stroužek česneku
• 2 PL nasekaného čerstvého kopru
• 2 čajové lžičky čerstvé citronové šťávy
• 1 čajová lžička citronové kůry
• 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
• 1/4 čajové lžičky soli

Na kořeněnou máslovou omáčku

• 1/2 šálku másla
• 1 PL mleté papričky aleppo
• 1/4 čajové lžičky mletého kmínu

Postup

• Dejte jogurt do středně velké misky, přidejte prolisovaný česnek, citronovou kůru, šťávu, kopr, sůl a pepř. Promíchejte a odstavte.
• Máslo rozpusťte v malém hrnci nebo na pánvi.
• Když začne máslo pěnit, odstavte jej z ohně.
• Vmíchejte kmín a papričky aleppo.
• Přendejte do misky a dejte stranou.
• Dejte vařit hrnec s vodou, když se voda téměř vaří, přidejte ocet.
• Každé vejce vyklepněte do hrnečku.
• Lžící nebo vařečkou vytvořte v horké vodě malý vír a do něj opatrně vlijte vejce.
• Vařte přibližně 2 až 3 minuty a poté vejce pomocí děrované lžíce vyjměte.
• Stejným způsobem uvařte všechna vejce.
• Jogurt rozdělte do dvou mělkých misek nebo talířů a uprostřed vytvořte jamku.
• Do každé jamky vložte dvě ztracená vejce a přelijte lžící kořeněné máslové omáčky.
• Posypejte bylinkami a solí a podávejte s opečenými bagetami nebo pita chlebem.