Vejce v pekle se zeleninou

V tomto receptu je paprika doplněná i o další druhy zeleniny. Výsledkem je bohatší a zdravější pokrm.

Ingredience

• 400 g nakrájených loupaných rajčat
• 500 g zeleného chřestu
• 200 g listového špenátu
• 100 g čerstvého nebo mraženého hrášku
• 500 g papriky, například červené, žluté, zelené kapie
• 4 vejce
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 červené chilli papričky
• 2 PL olivového oleje
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• sůl a pepř dle chuti

Postup

• Očistěte a nakrájejte cibuli a česnek.
• Z chilli papriček odstraňte semínka a nakrájejte je nadrobno.
• Kapie zbavte semínek a nakrájejte je na kostičky.
• Vše orestujte přibližně 2 minuty na pánvi s olejem.
• Dochuťte kmínem, solí a pepřem.
• Přidejte rajčata a vařte přibližně 15 minut, dokud se tekutina téměř úplně nevstřebá.
• Oloupejte spodní třetinu chřestu a ořízněte ji. V závislosti na tloušťce chřest podélně rozkrojte na poloviny nebo na čtyři části.
• Předehřejte troubu na 200 °C.
• Nalijte zeleninovou směs do zapékací misky.
• Přidejte špenát, hrášek a do důlků ve směsi rozklepněte vajíčka.
• Pečte šakšuku přibližně 15 minut.