Velikonoční aspik z kuřecího masa

Připravuje se především z jemných druhů masa, jako je drůbeží, rybí nebo libové vepřové maso. Maso musíte vždy uvařit doměkka, vývar lze po scezení použít jako základ pro želatinu. Maso nakrájejte na kostičky a doplňte ho nadrobno nakrájenou vařenou nebo sterilovanou zeleninou.

Ingredience

• 300 g vařeného kuřecího masa
• 100 g papriky
• 100 g nakládané zeleniny
• 1 sáček aspikové želatiny
• ocet
• cukr
• sůl, pepř

Postup

1. Uvařené kuřecí maso nakrájejte na tenké plátky či kostky.
2. Papriku nakrájejte na proužky a vše promíchejte v míse s dobře okapanou sterilovanou zeleninou.
3. Okořeňte dle chuti.
4. Podle návodu na obalu připravte želatinu. Nechte ji chvíli nabobtnat ve studené vodě a pak zahřejte těsně pod bod varu a odstavte z ohně.
5. Některé druhy želatiny jsou již ochucené, v opačném případě ji osolte a dochuťte octem a cukrem dle vlastní chuti.
6. Formu na biskupský chlebíček vyložte potravinovou fólií a vsypejte do ní masovo-zeleninovou směs. Přelijte želatinou pokojové teploty a nechte ztuhnout v ledničce.
7. Po přibližně 4 hodinách můžete aspik pomocí fólie vyklopit a nakrájet.

Takto připravený velikonoční aspik servírujte s čerstvým pečivem.