Velikonoční bramborový salát

Vyzkoušejte tento bramborový salát bez majonézy s čerstvým koprem a majoránkou a na Velikonoce už nikdy nebudete chtít jíst nic jiného!

INGREDIENCE

• 12-14 malých červených brambor
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 4 plátky tlustě nakrájené slaniny
• olivový olej dle potřeby
• 1/2 žluté cibule, podélně rozpůlené a nakrájené napříč na tenké plátky
• 2 velké řapíky řapíkatého celeru, nakrájené na kostičky
• 2 lžíce bílého vinného octa
• 2 lžičky nasekané ​​čerstvé majoránky
• 1/2 lžičky mleté hořčice
• 1/2 šálku hovězího vývaru
• 2 lžíce kopru a více na ozdobu
• čtyři natvrdo vařená vejce, nakrájená
• lanýžový olej (volitelně)

POSTUP

• Brambory dejte do velkého hrnce, zalijte osolenou vodou a přiveďte k varu.
• Snižte teplotu a přikryjte, vařte, dokud brambory nezměknou, asi 20 minut.
• 4 vejce vložte do malého hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu.
• Vypněte sporák, dejte na hrnec pokličku a nastavte časy na 15 minut.
• Když jsou vejce hotová, ponořte je do ledové vody.
• Dejte stranou.
• Ve velké pánvi orestujte slaninu do křupava, asi šest minut.
• Upečenou slaninu vyjměte děrovanou lžící z tuku a nechte okapat na papírové utěrce.
• Dejte stranou.
• Nechte si tři lžíce tuku ze slaniny na orestování řapíkatého celeru a cibule.
• Na středním plameni rozehřejte tuk ze slaniny a přidejte cibuli a řapíkatý celer.
• Restujte, dokud nezačnou měknout, asi 3 minuty.
• Přidejte ocet, majoránku, kopr, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře a mletou hořčici a prošlehejte.
• Přidejte hovězí vývar a promíchejte.
• Brambory nakrájené na kousky o velikosti sousta spolu se slaninou opatrně vložte do pánve.
• Vařte, opatrně ochutnávejte, dokud dresink nezhoustne a neobalí brambory.
• Přidejte nakrájená vejce podle chuti.
• Pokud chcete, přidejte do salátu dvě velké lžíce lanýžového oleje a jemně promíchejte.
• Salát nandejte do servírovací mísy a ozdobte čerstvým koprem.
• Podávejte teplé.