Velikonoční buchty s polevou

Velikonoce jsou stejně jako jiné svátky spojeny s bohatou tabulí. Hojnost jídla je obohacena také o sladkosti, přičemž nesmí jednoznačně chybět velikonoční jidáš. Má vynikající chuť a je krásně vláčný.

Ingredience:

• 4 hrnky polohrubé mouky
• 1/2 kostky čerstvého droždí
• 3 polévkové lžíce krystalového cukru
• 1/4 hrnku čerstvého nesoleného másla
• 2 vejce
• 2/3  hrnku mléka
• 1 hrnek jemně nasekaných vlašských ořechů
• 1 lžíce vanilkového cukru
• Strouhaná kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citronu
• Špetka soli

Na glazuru:

• 1/8 hrnku čerstvého nesoleného másla
• 2 lžíce medu
• 5 lžic rumu

Na ozdobu:

• Moučkový cukr
• Med

Postup:

• Mouku prosejeme do mísy a uprostřed utvoříme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru, přelijeme vlažným mlékem a necháme cca 10 – 15 minut vzejít kvásek.
• Poté přidáme máslo, které nastrouháme, vejce, ořechy, citronovou kůru a špetku soli.
• Vypracujeme hladké vláčné těsto, ze kterého vytvoříme kuličku a tu v misce lehce poprášíme moukou.
• Zakryjeme čistou kuchyňskou utěrkou a necháme při pokojové teplotě 30 – 40 minut odpočívat.
• Předehřejeme si troubu na 200 stupňů. Těsto vyklopíme, několikrát prohněteme a rozdělíme na 16 stejných kousků.
• Každý kousek těsta vyválíme na délku cca 20 – 25 cm tloušťce 2 – 2,5 cm a zamotáme jako uzel.
• Naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme 15 minut odpočívat.
• Poté vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 15 – 20 minut dozlatova.
• Mezitím v malém hrnci rozpustíme máslo, přidáme med a rum.
• Na mírném ohni přivedeme k varu a pak hned sundáme ze sporáku, ať se nám to nespálí.
• Jakmile jsou buchty upečené, tak je ještě horké potřeme připravenou glazurou a poprášíme silnou vrstvou moučkového cukru.
• Před servírováním pokapeme medem.