Velikonoční tvarohový mazanec

Sladké pochoutky k svátkům jara patří a když k tomu ještě přidáme ovocnou složku, máme jistotu, že si pochutnáme i se svými blízkými či přáteli.

Ingredience:

Na kvásek:

• 20 g čerstvého droždí
• 120 g mléka
• 1 polévková lžíce cukru krystal
• 1 lžíce mouky

Na těsto:

• 3 g soli
• 140 g cukru krystal
• 50 g čerstvého nesoleného rozpuštěného másla
• 3 vejce
• 340 g polohrubé mouky
• 1 sáček vanilkového cukru
• 160 g rozinek a kandovaného ovoce (v poměru cca 50:50)
• 250 g plnotučného tvarohu (lépe když nebude z vaničky)
• Na dohotovení:
• 100 g brusinek
• 70 g krystalového cukru

Postup:

• Zahřejeme mléko, aby bylo vlažné a rozpustíme v něm droždí, po lžíci cukr i mouku. Zamícháme, dáme na teplé místo a necháme 15 minut kynout.
• Do nádoby kuchyňského robota rozklepneme vejce, přidáme cukr a našleháme do pěny.
• Poté vmícháme tvaroh, rozpuštěné máslo, sůl a vanilku. Rozmixujeme na hladkou hmotu.
• Přilijeme kvásek a znovu dobře promícháme.
• Prosejeme mouku do misky a přisypeme do nádoby robota.
• Nakonec přihodíme rozinky s kandovaným ovocem a znovu dobře promícháme. Zatím odložíme stranou.
• Předehřejeme si troubu na 180 stupňů a vyšší obdélníkovou formu vyložíme pečícím papírem.
• Mezitím dáme do malého hrnce či pánve brusinky, přisypeme cukr a necháme 5 minut povařit.
• Poté odstavíme, aby směs trochu vychladla a přidáme do těsta. Opatrně promícháme a vlijeme do připravené formy.
• Vložíme do předehřáté trouby, zakryjeme alobalem nebo kusem pečícího papíru.
• Pečeme prvních 10 minut na 180 stupňů, potom teplotu snížíme na 150°C a necháme péct ještě 35 – 40 minut. Mazanec nesmí být vysušený.