Vepřová panenka marinovaná v hořčici

Jednoduchý recept na přípravu, který skvěle snoubí jemné vepřové maso s hořčicí, česnekem a oregánem. Perfektně se hodí jak na sváteční večeři, tak na každodenní oběd.

Ingredience

• 750 g vepřové panenky
• 1/4 šálku olivového oleje
• 1/4 šálku dijonské hořčice
• 1 lžíce hrubozrnné hořčice
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 2 stroužky česneku, lisované
• 1/2 lžičky soli
• 1/8 lžičky pepře
• 1 lžička čerstvého rozmarýnu, nasekaného

Postup

1. Vepřovou panenku v případě potřeby ořízněte, odstraňte stříbrnou kůži (lesklý bílý povlak na mase) a přebytečný tuk.
2. V mělké velké misce nebo pekáčku smíchejte olivový olej, dijonskou hořčici, hrubozrnnou hořčici, med, citronovou šťávu, česnek, sůl, pepř a rozmarýn a dobře promíchejte.
3. Přidejte vepřovou panenku a pořádně promíchejte.
4. Misku pevně zakryjte alobalem nebo plastovou fólií a marinujte vepřové maso v lednici po dobu nejméně 8 hodin, maximálně 24 hodin.
5. Když jste připraveni péct, předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
6. Dejte maso do pekáče a zbavte se zbylé marinády.
7. Maso pečte 30 až 40 minut, nebo dokud teploměr na maso nezaznamená 68 stupňů Celsia.
8. Vyjměte pekáč z trouby, pevně ho zakryjte alobalem a před krájením nechte 10 minut stát.
9. Dobrou chuť!