Vepřová panenka s medovo-hořčičnou omáčkou

Jelikož je panenka minutkové maso, není z ní úplně možné získat velké množství šťávy. V tomto receptu si jednu jednoduchou omáčku ukážeme.

INGREDIENCE:

• cca 500 g vepřové panenky
• ¼ hrnku medu
• 2 lžíce hnědého cukru
• 2 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce hořčice
• 100 ml vody nebo vývaru
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře
• 30 g másla

POSTUP:

• Vepřovou panenku umyjte a osušte.
• Smíchejte si med s cukrem, jablečným octem, hořčicí, solí a pepřem a touto směsí potřete panenku (nechte si část marinády bokem).
• Zbytek marinády smíchejte s vývarem nebo vodou a touto směsí budete podlévat.
• Dejte péct na 200 °C na asi 24-28 minut, během toho párkrát podlijte (panenka musí dosáhnout 65°C).
• Vytáhněte z trouby a nechte volně ještě pět minut (během této doby ještě dojde).
• Šťávu si slijte do hrnce a zjemněte máslem.