Vepřová panenka se žampionovou omáčkou

Panenka nakrájená na plátky, lehce obalená v ochucené strouhance, orestovaná a nakonec vařená v delikátní omáčce ze žampionů je jednoduchá na přípravu a navíc na ni potřebujete jen pár základních ingrediencí.

Co budete potřebovat

• 2/3 šálku kuřecího vývaru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1/4 lžičky sušeného rozmarýnu
• 1/4 lžičky soli
• 1/8 lžičky černého pepře
• 230 g vepřové panenky, nakrájené na 4 kusy
• 1 lžíce ochucené strouhanky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 a 1/2 šálku žampionů, nakrájených na plátky
• čerstvá petrželka k podávání

Postup

• Smíchejte vývar a rajčatový protlak.
• Vmíchejte rozmarýn, sůl a pepř.
• Nakrájejte panenku na 2,5 cm plátky
• Maso lehce potřete strouhankou.
• Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni.
• Přidejte panenku a restujte do zlatohněda, během toho jednou otočte.
• Vyndejte maso z pánve.
• Snižte teplotu na střední.
• Přidejte žampiony a restujte 3 minuty nebo dokud lehce nezhnědnou.
• Vraťte maso na pánev a přidejte směs vývaru a protlaku.
• Snižte plamen na minimum, zakryjte a vařte 2 až 4 minuty nebo dokud není vepřové maso uprostřed světle růžové.
• Odstraňte z pánve.
• Zvyšte plamen na vysoký a vařte omáčku 2 až 3 minuty nebo dokud se nezredukuje a mírně nezhoustne.
• Vepřovou panenku podávejte s omáčkou a ozdobte čerstvou petrželkou.