Vepřová panenka v alobalu s máslovo-česnekovou omáčkou

Pokud chcete, je možné vepřové maso nechat několik hodin marinovat, například v italském dresinku.

Ingredience

• 1000 g vepřové panenky
• 3 stroužky česneku
• 4 PL másla
• 2 PL olivového oleje
• 1 PL mořské soli
• 1/2 čajové lžičky černého pepře
• 1 čajová lžička sušené bazalky
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• 1 čajová lžička sušeného tymiánu
• 1 čajová lžička sušené petrželky
• 1/2 čajové lžičky sušené šalvěje

Postup

• Předehřejte si troubu na 180 °C.
• Plech na pečení vyložte alobalem.
• V malé misce smíchejte prolisovaný česnek, bazalku, oregano, tymián, petržel a šalvěj. Odložte stranou.
• Vepřové maso osolte a opepřete.
• Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte maso a zprudka ho opečte ze všech stran do zlatohnědé barvy.
• Přeneste panenku do alobalu a potřete ji předpřipravenou bylinkovou směsí.
• Na vepřové maso položte kousky másla.
• Panenku zabalte do alobalu a pečte přibližně 25 až 30 minut.
• Pokud používáte teploměr, ujistěte se, že vepřové maso dosáhlo ve středu vnitřní teploty 63 °C .
• Maso vyjměte z trouby a nechte ho alespoň 5 minut v alobalu odpočívat, aby se zachytila šťáva.
• Nakrájejte na plátky a ihned podávejte.