Vepřová panenka ve smetanové omáčce ze žampionů

Výborná krémová omáčka ze žampionů s vepřovým masem a těstovinami je jednoduchou večeří, kterou zvládnete připravit takřka kdykoli!

Co budete potřebovat

• cca 1 kg vepřové panenky
• 1/2 šálku hladké mouky
• 1 lžíce sušeného česneku
• 1 lžíce sušené cibule
• 1 lžíce papriky
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená na plátky
• 500 g žampionů, nakrájených na plátky
• 2 stroužky česneku, nakrájené
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1/2 šálku bílého vína
• 1 šálek kuřecího vývaru
• 1/2 šálku zakysané smetany nebo smetany na vaření
• sůl a pepř na dochucení
• čerstvá pažitka, tymián, kopr nebo petrželka na ozdobu
• těstoviny dle vaší volby, uvařené dle návodu na obalu

Postup

• Nakrájejte vepřovou panenku na několik medailonů o tloušťce asi 2,5 cm
• Na velkém talíři nebo pomocí sáčku na zip smíchejte mouku, sušený česnek, sušenou cibuli, papriku, sůl a pepř.  
• Vepřové medailonky obalte v ochucené mouce a opečte je na olivovém oleji na středně vysoké teplotě do zlatova.
• Odložte na teplé místo.
• Snižte teplotu na střední a přidejte máslo a olivový olej.
• Do pánve přidejte nakrájenou cibuli a žampiony.
• Restujte, dokud žampiony nezhnědnou a cibule nezkaramelizuje.
• Přidejte česnek a minutu restujte.
• Přidejte 2 lžíce kukuřičného škrobu a dobře promíchejte.
• Přilijte bílé víno a kuřecí vývar a seškrábejte všechny kousky na dně pánve.
• Vmíchejte 1/2 šálku zakysané smetany (můžete také použít 1/2 šálku smetany ke šlehání).
• Medailonky vraťte do pánve a vařte 1 – 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
• Osolte a opepřete, podle chuti.
• Uvařte své oblíbené těstoviny podle návodu na obalu.
• Přidejte do pánve a promíchejte se smetanovou omáčkou.
• Ozdobte pažitkou, tymiánem, koprem nebo čerstvou petrželkou.
• Užijte si to!