Vepřová roláda se špenátem a čerstvými bylinkami

Vepřová pečeně plněná špenátem, smetanovým sýrem, jarní cibulkou a čerstvými bylinkami a pečená do dokonalosti je skvělý recept, který můžete použít třeba na velké rodinné setkání. Všichni si pochutnají!

Co budete potřebovat

• 250 g mraženého nakrájeného špenátu, rozmraženého a vymačkaného od přebytečné tekutiny
• 85 g smetanového sýra
• 4 střední jarní cibulky, nakrájené
• 1/4 šálku nasekaných čerstvých lístků bazalky
• 2 až 3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 a 1/2 lžičky nasekaných čerstvých listů estragonu
• 1/4 lžičky kajenského pepře
• 1 vepřová pečeně bez kosti o hmotnosti cca 1,5 – 2 kg, zbavená tuku
• 1/4 lžičky soli
• 1/8 lžičky pepře

Postup

• Předehřejte troubu na 160 °C.
• Připravte si pečící plech s roštem a rošt postříkejte olejem ve spreji.
• V malé misce smíchejte špenát, smetanový sýr, jarní cibuli, bazalku, česnek, estragon a kajenský pepř.
• Vepřové maso podélně rozřízněte, ale ne úplně až na druhý konec.
• Maso otevřete jako knihu a paličkou na maso ho naklepejte na tloušťku cca 1 cm.
• Vepřové maso posypte solí a pepřem.
• Na maso rovnoměrně nandejte špenátovou směs.
• Začněte rolovat dlouhou stranou a srolovanou roládu pevně svažte kuchyňským provázkem v 5 cm rozestupech.
• Umístěte roládu na rošt v pekáči.
• Vložte do ní teploměr na maso tak, aby jeho špička byla v nejtlustší části masa a nezůstávala v náplni.
• Pečte odkryté 1 hodinu.
• Poté zvyšte teplotu trouby na 190 °C.
• Pečte dalších 10 až 25 minut, nebo dokud roláda nezhnědne a teploměr neukáže 62 °C.
• Volně přikryjte alobalem a nechte stát alespoň 3 minuty.
• Před krájením odstraňte provázek.
• Dobrou chuť!