Vepřové kotlety na žampionech

Pokrm plný lahodné chuti, který se navíc snadno připravuje? To je sen každé hospodyňky. Tyto kotlety se servírují s dokonalou omáčkou z cibule a žampionů a jsou vděčným jídlem, který zvládnete uvařit i po náročném dni.

Co budete potřebovat

• 4 vepřové kotlety s kostí o tloušťce 3 až 4 cm
• 1 a /2 lžičky soli
• 1 lžička černého pepře
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 velká bílá cibule, rozpůlená a nakrájená
• 230 g žampionů nakrájených na plátky
• 2 lžíce másla
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 šálky kuřecího vývaru

Postup

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• Rozpalte těžkou pánev vhodnou do trouby na středně vysokém plameni.
• Vepřové kotlety z obou stran bohatě osolte a opepřete.
• Kotlety opékejte 3 až 4 minuty z každé strany.
• Pokud máte kotlety, které jsou tlustší než 2,5 cm, přeneste je po opečení do trouby, kde je pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 63 stupňů Celsia, asi 15 minut.
• Vraťte pánev na středně vysoký plamen.
• Přidejte olivový olej, cibuli a žampiony a opékejte 5-7 minut, dokud žampiony a cibule nezměknou.
• Přidejte máslo a česnek a restujte 60 sekund.
• Přisypte mouku a míchejte, dokud nezmizí všechny bílé skvrny, asi 1 minutu.
• Zalijte kuřecím vývarem a přiveďte k varu.
• Míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
• Když je vepřové maso propečené, vraťte ho na pánev.
• Dobrou chuť!