Vepřové kotlety s grilovanými švestkami

Tyto vepřové kotlety s grilovanými švestkami jsou strašně jednoduché, a přitom jsou tak působivé a chutné. Připravte si tuto letní pecku během 20 minut!

Ingredience

• 2 vepřové kotlety s kostí
• 3 malé švestky (nebo 2 velké)
• 2 lžičky medu
• 3 a ½ lžičky olivového oleje
• mořská sůl
• černý pepř
• 3 šálky rukoly
• ½ citronu
• 1 – 2 lžičky čerstvých listů oregana
• 2 lžíce strouhaného parmezánu

Postup

1. Rozpalte gril.
2. Vepřové kotlety z obou stran potřete medem a 2 lžičkami oleje.
3. Maso z obou stran také pořádně osolte a opepřete.
4. Nakrájejte švestky na poloviny, vypeckujte a lehce pokapejte řezané strany 1/2 lžičkou oleje.
5. Vepřové kotlety grilujte asi 5 minut z každé strany, nebo dokud teploměr vložený do středu nejsilnější části kotlet nebude mít 63 ° C.
6. Ogrilujte také švestky řezanou stranou dolů po dobu 5 – 10 minut, nebo dokud se na nich neobjeví zuhelnatělé otisky od grilu a švestky nejsou měkké, ale ne rozpadající se.
7. Zatímco se grilují vepřové kotlety a švestky, smíchejte rukolu se zbývajícím olejem (1 lžička), šťávou z ½ citronu a špetkou mořské soli.
8. Na 2 talíře položte takto promíchanou rukolu.
9. Hotové maso nechte odpočívat a mezitím každou část švestky rozkrojte opět na polovinu.
10. Vepřové kotlety vyskládejte na rukolu, poklaďte švestkami, oregánem a parmezánem.
11. Ihned podávejte.