Vepřové kotlety se smetanovou omáčkou a žampiony

Výborné a jednoduché vepřové kotlety se smetanovou omáčkou s česnekem, bylinek a žampiony se skvěle hodí na večeři o všedním dni, ale i o víkendu. Připravte si je klidně hned dnes!

INGREDIENCE

• 4 vepřové kotlety, s kostí nebo bez (asi 2,5 cm tlusté)
• 1 lžička kořenící soli (podle chuti)
• 1/3 lžičky mletého černého pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla

Na smetanovou omáčku:

• 1 šálek nakrájených žampionů
• 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky
• 1 lžíce čerstvého nasekaného tymiánu
• 4 stroužky česneku, utřené
• 3/4 šálku smetany na vaření

POSTUP

• Kotlety ochuťte kořenící solí a pepřem.
• V pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a máslo na středně vysokém plameni, dokud se máslo nerozpustí.
• Opékejte kotlety asi 3-4 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou a střed již není jasně růžový (pokud potřebujete, smažte po dávkách).
• Přendejte na teplý talíř.
• Dejte stranou.
• Přidejte žampiony do máslové šťávy v pánvi a restujte 3-4 minuty na středním plameni.
• Oškrábejte všechny zbytky, které zbyly z kotlet.
• Když jsou žampiony opečené, přidejte polovinu petrželky, polovinu tymiánu a všechen prolisovaný česnek; restujte 30 sekund, dokud nebude směs voňavá.
• Zalijte smetanou a vařte 3-4 minuty do mírného zhoustnutí.
• Dochuťte solí a pepřem, dle vaší chuti.
• Přidejte kotlety zpět do omáčky, nechte minutu povařit, aby se prohřály.
• Ozdobte zbylými bylinkami a ihned podávejte.