Vepřové Kung Pao

Tradiční Kung Pao obsahuje sice maso kuřecí, ale můžete si jej připravit i na vepřový způsob.

Ingredience

• 500g vepřového masa, nakrájeného na kostičky
• 3 PL chilli-česnekové omáčky
• 9 PL sójové omáčky
• 2 PL rýžového octa
• 4 ČL kukuřičného škrobu
• 2 ČL medu
• 4 PL vína na vaření (sherry)
• 1 ČL sezamového oleje
• 1ks velké nakrájené cibule
• 1 ks brokolice, nakrájené na růžičky
• 1ks nakrájené mrkve
• 2 stonky nakrájeného celeru
• 2ks nakrájené červené papriky
• 200g hub nakrájených na čtvrtky
• 1/4 šálku arašídového oleje
• 1 šálek pražených, nesolených arašídů
• 4 sušené červené chilli papričky

Postup

• Ve velké misce smíchejte vepřové maso, chilli-česnekovou omáčku, 3 lžíce sójové omáčky a 2 lžíce kukuřičného škrobu. 
• Dobře promíchejte a nechte odstát hodinu.
• Omáčku připravte smícháním 6 lžic sójové omáčky, octa, medu, sherry.
• Přidejte 2 lžičky kukuřičného škrobu, sezamový olej a 6 lžic vody. 
• Řádně promíchejte ingredience, odložte stranou.
• Zahřejte arašídový olej ve velké pánvi/woku, smažte marinované vepřové maso, asi 4 minuty.
• Hotové vepřové maso vyjměte a odložte na talíř vyložený papírovým ubrouskem.
• Do pánve přidejte veškerou zeleninu a houby a vařte 3 minuty. 
• Poté vraťte vepřové maso na pánev spolu s arašídy a chilli. Pokračujte v vaření za častého míchání asi 4 minuty.
• Nakonec přilijte připravenou omáčku. Pokračujte za častého míchání ve vaření, dokud omáčka nezačne houstnout.
• Hotové podávejte s vařenou rýží.