Vepřové medailonky na houbách

Výborně by se hodily k americkým bramborám. 

INGREDIENCE:

• 700 g vepřové panenky
• ½ lžičky soli
• 1/2  lžičky pepře
• 2 lžíce másla (ghí)
• 250 g žampionů
• 1 hrnek kuřecího vývaru
• 1 lžička čerstvého tymiánu
• 1 lžička kukuřičného (tapiokového) škrobu
• 1 lžíce vody

POSTUP:

• Panenku si nakrájejte na plátky, osolte a opepřete. 
• Na másle si je osmažte z každé strany 4 minuty dozlatova. 
• Dejte ji bokem a slijte si do misky i výpek. 
• Na trošce másla orestujte na plátky nakrájené žampiony. 
• Restujte asi 5 minut dozlatova, pak přidejte tymián a podlijte vývarem. 
• Škrob si rozmíchejte v troše vody a zahustěte omáčku. 
• Vařte do zhoustnutí. 
• Následně do omáčky přidejte i medailonky s výpekem, vypněte plamen a nechte ještě 5 minut sednout.