Vepřové na houbách

Chutná vepřová panenka se smetanovou omáčkou a houbami, ke které se hodí noky nebo i jiná chutná příloha. Neváhejte vyzkoušet!

Ingredience

• 600 g vepřové panenky
• 1 cibule
• 250 g hladké mouky
• sůl, pepř
• špetka muškátového oříšku
• 3 vejce
• 250 g hub
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 1 polévková lžíce másla
• sladká mletá paprika
• 1 čajová lžička rajčatové pasty
• 300 ml hovězího vývaru
• 200 ml smetany na vaření
• rajčata, listový salát, petržel na oblohu

Postup

• V misce smíchejte mouku, sůl a čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek.
• Přidejte asi 50 ml vody a míchejte dohladka.
• Následně přimíchejte vejce a dalších 75 ml vody.
• Začněte mixovat ručním mixérem, aby vzniklo těsto.
• Ve velkém hrnci přiveďte solenou vodu k varu.
• Těsto protlačujte skrze struhadlo či tomu podobný kuchyňský kousek a vařte, dokud nezačnou vyplouvat proužky těsta napovrch. Poté je lžící postupně vytahujte z vody.
• Vepřovou panenku osušte, nakrájejte na úzké proužky.
• Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Houby očistěte a nakrájejte na plátky.
• Na pánvi rozpalte olej a přidejte vepřové maso. Restujte na prudkém ohni, dokud maso nezhnědne. Poté vyjměte z pánve.
• Do pánve přidejte čajovou lžičku másla, cibuli, houby a restujte 3 až 4 minuty na středním ohni.
• Vepřové maso vraťte do pánve a posypte mletou paprikou.
• Přidejte rajčatový protlak a hovězí vývar.
• Zakryjte a duste na mírném ohni asi 10 minut.
• Přidejte smetanu a opět přiveďte k varu.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Servírujte s těstovinovými nudličkami a zeleninovou oblohou z rajčat, listového salátu, petrželkou apod.