Vepřové nudličky na kari

Hřejivé kari vyrobené z jemných proužků vepřového masa a ochucené fenyklem, kurkumou a kokosovým mlékem, které nejlépe chutná s rýží.

Ingredience

• 750 g vepřové kýty
• 2 lžíce slunečnicového oleje nebo kokosového oleje
• 1 lžička semínek fenyklu, můžete i vynechat
• 2 sušené červené chilli papričky, můžete i vynechat
• 2 cibule, jemně nakrájené na kostičky
• 5 stroužků česneku, rozmělněné
• 1 špetka mořské soli
• 1 špetka čerstvě mletého pepře
• 1 lžička mleté kurkumy
• 400 g rajčat v konzervě
• 1 čerstvá zelená chilli paprička, nasekaná
• 1 polévková lžíce čerstvého zázvoru
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 200 ml mléka, popř. kokosové mléko
• 100 g fazolových lusků
• hrst čerstvých lístků koriandru, nasekaného
• 1 limetka

Postup

• Zahřejte širokou pánev a přidejte olej.
• Jakmile je horký, přidejte celá semínka fenyklu a červené chilli papričky (pokud máte a chcete použít).
• Přidejte cibuli a restujte, dokud nezačne hnědnout, poté přidejte prolisovaný česnek.
• Vepřové maso nakrájejte na proužky.
• Maso dochuťte solí, pepřem a 1/2 lžičky kurkumy.
• Do pánve s cibulí zamíchejte konzervovaná rajčata, zelené chilli, nastrouhaný zázvor a promíchejte.
• Jakmile se začne směs vařit, přidejte zbývající kurkumu, mletý kmín a koriandr a promíchejte. Nechte směs zredukovat a zhoustnout.
• Přidejte maso a promíchejte, aby se pokrylo omáčkou.
• Snižte teplotu a vařte 5 až 10 minut.
• Nalijte (kokosové) mléko a prohřejte.
• Následně přidejte nasekané fazole a vařte dalších 5 až 10 minut, dokud nejsou fazole uvařené.
• Ke konci dochuťte, přidejte lístky koriandru a vymačkejte limetku.
• Podávejte s rýží.