Vepřové souvlaki

Tento autentický řecký pokrm je jednoduchý na přípravu a tak skvěle chutná! Užijte si ho během letního grilování nebo i kdykoli během roku, například s osvěžující omáčkou tzatziki.

Ingredience

• 4x 110 g steaky z vepřové krkovice, nakrájené na kousky (nebo použijte malou 450 g vepřovou plec, nakrájenou na kousky)
• 1 šálek bílého vína
• 1/4 šálku citronové šťávy
• 3 lžíce olivového oleje
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička sušené bazalky
• 1 lžička sušené petrželky
• 1 lžička kořenící soli
• 1/4 lžičky černého pepře

Postup

1. Namočte asi 8 dřevěných špejlí do vody nebo si odložte kovové špejle, které použijete pro tento recept (zabráníte tak připálení špejlí).
2. Vepřové maso nakrájejte na čtvercové kousky o délce asi 3,5 až 5 cm.
3. Prošlehejte dohromady víno, citronovou šťávu, olivový olej, česnek, papriku, bazalku, petržel, kořenící sůl a pepř.
4. Na namočené špejle natlačte kousky vepřového masa, asi 4-6 kusů na špíz v závislosti na velikosti.
5. Marinádu nalijte do mělké nádoby, vložte do ní vepřové špízy a několikrát otočte, aby se obalily.
6. Zakryjte víkem, vložte do lednice a nechte 1 až 6 hodin marinovat.
7. Rozpalte gril na středně vysokou teplotu a potřete olivovým olejem (je-li to nutné).
8. Můžete také použít velkou pánev nebo grilovací pánev.
9. Špízy grilujte asi 3–6 minut z každé strany, dokud není vepřové maso propečené a nedosáhne vnitřní teploty 65 stupňů Celsia.
10. Před podáváním nechte 3-5 minut odpočinout.