Vepřové výpečky se zelím

Knedlo-vepřo-zelo, to je naše národní jídlo. Žádná zdravá svačinka, ale pořádná nálož masa a přílohy. Vepřové však lze upravit na spoustu způsobů a výpečky jsou jedním z nich. Jak na ně?

Ingredience:

Maso

• 1 kg vepřové plece
• 3 stroužky česneku
• 2 cibule
• 2 lžíce sádla
• 2 lžíce sojové omáčky
• 200 ml vody
• 1 rovná lžíce hladké mouky
• sůl
• pepř

Zelí

• 500 g kysaného zelí (bílého)
• 2 cibule
• 4 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce octa
• 1 lžíce cukru
• kmín
• sůl

Postup:

Maso

• Maso nakrájejte na kostky. Do kastrolu dejte sádlo a zpěňte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
• Přidejte posolené a opepřené maso a zprudka opečte.
• Takto upravené maso dejte do pekáče, podlijte vodou, přiklopte a pečte v troubě na 160°C zhruba 90 minut. 
• Poté víko odstraňte, zvyšte teplotu na 180°C a pečte dalších 30 minut. Před dopečením přidejte trochu vody smíchané s moukou a sojovkou a vmíchejte do výpeku, aby se šťáva zahustila.

Zelí

• V hrnci nechte na oleji zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli. 
• Přidejte zelí i s nálevem, dolijte troškou vody a přisypte kmín. Nechte dusit.
• Po změknutí zelí přidejte ocet, cukr a sůl, množství můžete upravit dle chuti. 

Výpečky s bílým zelím podávejte ideálně s houskovým knedlíkem.