Vepřový bůček na houbách s rýží

Kombinace jemného vepřového bůčku a rýže je naprosto neodolatelná. Navíc je to nový způsob, jak využít zbylou rýži a přitom uspokojit vaše chutě. Houby shiitake jen umocňují delikátnost pokrmu.

Ingredience

• 1 šálek hub shiitake (asi 5-6 čerstvých nebo sušených hub, nakrájených na kostičky)
• 230 g vepřového bůčku (nakrájeného na velké kusy)
• 2 lžíce oleje
• 3 plátky zázvoru, nasekané
• 1 a ½ lžíce rýžového vína
• 3 lžíce světlé sójové omáčky
• ¾ lžíce tmavé sójové omáčky
• 1 lžíce cukru
• ½-¾ šálku vody nebo vývaru
• 4 šálky vařené rýže
• 1 jemně nasekaná jarní cibulka

Postup

1. Pokud používáte sušené houby shiitake, opláchněte je a poté je ponořte do teplé vody, dokud nezměknou.
2. Trvá to nejméně 2 hodiny, ale je nejjednodušší je namočit přes noc.
3. Než houby pokrájíte, vymačkejte z nich vodu a odložte je stranou.
4. Vodu z hub si nechte.
5. Pokud používáte čerstvé houby, jednoduše je nakrájejte na kostky.
6. Opláchněte vepřový bůček a osušte ho.
7. Maso nakrájejte na kostičky.
8. Ve woku rozpalte dvě lžíce oleje.
9. Opečte zázvor, dokud lehce nezhnědne.
10. Přidejte maso a za stáleho míchání restujte, dokud nebude na okrajích lehce opečené.
11. Přidejte houby a restujte další dvě minuty.
12. Ztlumte oheň a přidejte 1 a ½ lžíce rýžového vína, 3 lžíce světlé sojové omáčky, ¾ lžíce tmavé sójové omáčky, 1 lžíci cukru a ½ šálku vody, tekutinu z hub nebo vývar.
13. Míchejte a přiveďte k varu.
14. Snižte plamen, zakryjte pokličkou a duste 10 minut, dokud maso nezměkne.
15. Nyní přidejte vařenou rýži a pořádně promíchejte.
16. Ujistěte se, že je všechna rýže dobře promíchaná s omáčkou.
17. Pokud je rýže suchá, pokropte ji několika kapkami vody.
18. Nakonec promíchejte s nasekanou jarní cibulkou a podávejte!