Vepřový bůček po vietnamsku

Bun cha je zprudka ogrilované vepřové maso, které můžete podávat nejlépe ve vývaru s nudlemi, se samotnými nudlemi, listovou zeleninou a bylinkami. Jako přílohu však můžete zvolit třeba rýži.

Ingredience

• 500 g vepřového masa (bůček nebo krkovice)
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1/2 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce třtinového cukru
• 1 ks cibule
• stroužek nasekaného česneku
• lžíce olivového oleje
• mletý pepř

Ingredience na omáčku

• lžíce třtinového cukru
• 2-3 lžic horké vody
• lžíce rýžového octa
• trocha koleček mrkve
• lžíce rybí omáčky
• nasekaný stroužek česneku

Další ingredience

• rýžové nudle
• čerstvá zelenina

Postup

• Nejprve bůček zbavte kůže a nakrájejte na tenké plátky.
• V míse smíchejte všechny ingredience v prvním bloku a maso do ní naložte. Dejte do lednice alespoň na hodinu odpočinout.
• Mezitím, co se maso marinuje, smíchejte ingredience na omáčku. Cukr by se měl zcela rozpustit. Můžete přidat i najemno nasekanou jarní cibulku.
• Předehřejte si troubu nejlépe na režim grilování na 220°C nebo rozpalte gril.
• Uleželé maso rozložte na plech s pečícím papírem, přičemž odeberte cibuli.
• Dejte péct po dobu, než marináda na mase zkaramelizuje.
• Mezitím si připravte rýži nebo rýžové nudle a trochu čerstvé zeleniny, kterou máte rádi.
• Po upečení servírujte bůček s nudlemi či rýží, čerstvou zeleninou a pikantní omáčkou v mističce, ve které lze maso namáčet. Dobrou chuť.