Vepřový paprikáš po maďarsku

Paprika je v maďarské kuchyni velmi oblíbeným kořením, které se přidává do řady pokrmů. Vyzkoušejte vepřovou podobu populárního paprikáše!

Ingredience:

• 500 g vepřového masa
• 1 a 1/2 šálku nakrájené cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 šálek nakrájené maďarské papriky
• 1 šálek kuřecího vývaru
• 1/2 šálku suchého bílého vína
• 3 PL zakysané smetany
• 1 PL jablečného octa
• 3 PL sladké papriky
• 2 PL hladké mouky
• 2 PL rajčatového pyré
• 1 čajová lžička čerstvého tymiánu
• 5 čajových lžiček olivového oleje
• sůl, pepř

Postup:

1. V hrnci či hlubší pánvi zahřejte olej a zlehka na něm orestujte kousky vepřového masa, které jste předtím posypali solí a pepřem.
2. Následně maso vyjměte a do pánve dejte restovat nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
3. Přidejte nakrájenou papriku a restujte přibližně 3-4 minuty, dokud nezměkne.
4. Přidejte mouku, rajčatový protlak, tymián a sladkou papriku.
5. Důkladně promíchejte a přilijte bílé víno.
6. Povařte přibližně minutu a poté přidejte vývar a jablečný ocet.
7. Následně do pánve přidejte zpět kousky vepřového masa a vařte ještě přibližně 5-10 minut, doměkka.
8. Když je maso měkké, pánev z ohně odstavte a vmíchejte zakysanou smetanu.
9. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.

Paprikáš se v Maďarsku podává především s nudlemi, skvěle ale chutná s jakýmikoli těstovinami i houskovým knedlíkem.