Vepřový šašlik s játry

Tento šťavnatý, jemný a chutný recept na německý šašlik z vepřového masa a vepřových jatérek je perfektním jídlem, které nasytí davy. Vše podávané v kombinaci s domácím pikantním kari kečupem.

Co budeme potřebovat

Na šašlik

• 1 ½ kg vepřové plece
• 400 g vepřového bůčku (nakrájeného na plátky)
• 500 kg papriky (červená, žlutá a zelená)
• 1 kg cibule
• 400 g vepřových jater
• 1,5 l zeleninového vývaru

Na omáčku

• 250 ml rajčatového kečupu
• 4 čajové lžičky kari
• 2 lžičky sladké papriky
• 2 lžičky worchesterové omáčky
• 2 lžičky medu
• 1 lžička chilli
• 1 lžička vody

Postup

• Vepřové maso, vepřový bůček, játra a papriky nakrájíme na kostky.
• Oloupejte a nakrájejte cibuli na čtvrtky a rozdělte na jednotlivé části.
• Předehřejte troubu na 200 °C.
• Na špejle střídavě nakládejte maso a zeleninu.
• Začněte masem, následuje paprika, vepřový bůček, cibule, játra a pak cibule.
• Na plechy naaranžujte šašliky.
• Navrch nasypte zbylou cibuli a zbylé papriky (pokud nějaké máte) a zalijte polovinou zeleninového vývaru.
• Plech vložte do předehřáté trouby a nechte 30 minut péct.
• Mezitím si připravte omáčku.
• Jednoduše smíchejte všechny ingredience dohromady a nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici.
• Po 30 minutách vyjměte plech z trouby, šašliky otočte a snižte teplotu na 180 °C.
• Nechte péct dalších 30 minut a hotovo.
• Na talíř dáme jeden nebo dva šašliky, posypeme solí, paprikou a kari.
• Navrch pěkně rozetřeme omáčku a ještě jednou posypeme paprikou a kari.
• Podáváme s houskami, domácím chlebem, opečenými bramborami nebo hranolky.