Vietnamské trhané hovězí maso z tlakového hrnce

Vietnamské trhané maso je neuvěřitelně chutné a skvěle poslouží jako luxusní předkrm plný jedinečných chutí. Můžete ho podávat s rýží jako plnohodnotný hlavní chod.

Co budete potřebovat

• 3 lžíce avokádového oleje
• 1 středně velká žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• cca 2 kg falešné hovězí svíčkové, nakrájené na velké kousky
• 2 lžičky mořské soli
• 1 lžička černého pepře
• 2 lžičky sušeného česneku
• 1 a ½ šálku kuřecího nebo hovězího vývaru
• 3 lžíce pasty z citronové trávy
• 3 lžíce javorového sirupu nebo třtinového cukru
• 5 stroužků česneku, lisovaného
• ¼ šálku limetkové šťávy
• ¼ šálku tekutých aminokyselin

Postup

• Maso nakrájejte na velké kousky.
• Kousky ze všech stran posypte mořskou solí, černým pepřem a sušeným česnekem.
• Do tlakového hrnce přidejte avokádový olej a nakrájenou cibuli.
• Za občasného míchání restujte, dokud cibule nezačne hnědnout, asi 5 až 8 minut.
• Cibuli dejte na jednu stranu tlakového hrnce a přidejte kousky masa.
• Opékejte 3 až 4 minuty do zlatohněda.
• V misce smíchejte vývar, javorový sirup, pastu z citronové trávy, česnek, limetkovou šťávu a aminokyseliny.
• Tuto omáčku nalijte do tlakového hrnce.
• Zajistěte pokličkou a stiskněte Manual/Pressure Cook a nastavte čas na 1 hodinu a 20 minut.
• Nechte parní ventil uzavřený a ujistěte se, že máte výchozí nastavení High (vysoký tlak).
• Poté, co tlakový hrnec doběhne, nechte jej přirozeně zcela uvolnit a přejděte do režimu Keep Warm (udržujte teplé) alespoň na 1 hodinu.
• Hovězí maso přendejte na prkénko a pomocí dvou vidliček ho nakrájejte.
• Vložte maso zpět do tlakového hrnce, aby nasálo šťávu alespoň na 10 minut.
• Dobrou chuť!