Salát s kuřecím masem, mrkví a kedlubnou

Tento recept je snadný na přípravu a zároveň je osvěžující, chutný a lehký. Obsahuje kedlubny, mrkev, kuřecí maso a čerstvé bylinky, což vytváří luxusní a zdravou kombinaci, která vás ohromí!

INGREDIENCE

Na salát:

• 2,5 cm kousek zázvoru
• 2 a 1/2 lžičky soli
• 200 g kuřete, bez kostí a kůže
• 2 střední kedlubny, přibližně 700 g
• 1 velká mrkev
• 6 snítek máty, umytých a otrhaných
• 8 snítek koriandru, omytých a otrhaných
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 šálku drcených pražených arašídů
• 1 lžíce pražených sezamových semínek

Na zálivku:

• ½ šálku cukru
• 1/2 šálku limetkové šťávy
• 1/4 šálku rybí omáčky
• 1 lžíce česneku, jemně nasekaného
• 2 červené chilli papričky, jemně nasekané

POSTUP

• Oloupejte zázvor.
• Do hnrce vložte vodu a přiveďte k varu.
• Přidejte 1 lžičku soli, zázvor a kuře.
• Snižte teplotu na nízkou.
• Hrnec přikryjte a kuře vařte 15-25 minut v závislosti na tloušťce masa.
• Kuře přendejte do misky a nechte vychladnout.
• Když kuře dostatečně vychladne, natrhejte ho na malé kousky.
• Z kedlubny odstraňte stonky.
• Odřízněte konce a vyhoďte.
• K odstranění slupky použijte škrabku na zeleninu.
• Zeleninu omyjte a poté osušte papírovou utěrkou.
• Každou kedlubnu rozkrojte napůl.
• Ve velké misce nastrouhejte kedlubny pomocí mandolíny s jemnou čepelí.
• Po dokončení oddělte kousky pomocí prstů.
• Oloupejte mrkev.
• Nakrájejte na malé části.
• Ve střední misce nakrájejte mrkev pomocí stejné mandolíny.
• K nakrájeným kedlubnám přidejte 1 lžičku soli.
• K nakrájené mrkvi přidejte 1/2 lžičky soli.
• Naplňte obě misky studenou vodou.
• Zeleninu promíchejte, aby se spojila se slanou vodou.
• Zeleninu nechte 5 minut máčet ve vodě.
• Nakrájenou zeleninu přendejte do velkého cedníku a slijte vodu.
• Pomocí odstředivky na salát odstraňte zbývající vodu.
• Mátu a koriandr nasekejte nahrubo.
• V malé misce smíchejte cukr, limetkovou šťávu a rybí omáčku tak,aby se cukr rozpustil.
• Přidejte nasekaný česnek a chilli a promíchejte.
• Nakrájené kedlubny a mrkev přendejte do velké mísy.
• Přidejte nakrájené kuře a promíchejte.
• Přidejte mletý černý pepř a čerstvé bylinky.
• Chcete-li podávat, přeneste část salátu na talíř.
• Navrch dejte lžíci drcených pražených arašídů a posypte praženými sezamovými semínky.
• Podávejte s dresinkem.