Vláční kynutá vánočka s rozinkami a mandlemi

Přidání malého množství šlehačky učiní tuto variantu krásně vláčnou. Vyzkoušejte, budete mile překvapeni!

Ingredience:

• 400 g hladké mouky
• 100 g polohrubé mouky
• 115 g másla
• 30 g čerstvého droždí
• 40 g cukru krystal
• 3 žloutky
• 200 ml polotučného mléka
• 100 ml šlehačky
• 1 PL jemně nastrouhané citronové kůry
• 75 g rozinek
• špetka soli

Na zdobení

• 1 vejce
• 1/2 šálku plátkovaných mandlí
• 2 PL moučkového cukru

Postup:

1. Máslo důkladně utřete v míse s cukrem a žloutky.
2. Přidejte špetku soli a citronovou kůru.
3. Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a nechejte na teplém místě vzejít kvásek.
4. Do směsi másla přidejte šlehačku, rozinky a postupně střídavě přidávejte prosetou mouku a vzešlý kvásek.
5. Vše vypracujete v těsto.
6. Mísu následně přikryjte čistou utěrkou a nechejte alespoň hodinu kynout na teplém místě.
7. Z vykynutého těsta upleťte vánočku.
8. Předehřejte si troubu na 180°C.
9. Vánočku ponechte na plechu s pečícím papírem před vložením do trouby ještě nejméně 15-20 minut kynout. Poté dejte péct na 60 minut.
10. Následně ji propíchejte na několika místech špejlí, potřete rozšlehaným vejcem a posypejte plátky mandlí a cukrem