Vláčná mascarpone bábovka

Tato oblíbená bábovka je hutná, máslová, ale zároveň krásně vlhká a zvenku křupavoučká. Připravte si ji k odpolední kávě či čaji a zajisté si pochutnáte!

Ingredience

• 1 šálek másla pokojové teploty
• 1/2 šálku tuhého rostlinného tuku (například Crisco)
• 230 g mascarpone pokojové teploty
• 6 velkých vajec pokojové teploty
• 3 šálky bílého cukru
• 3 šálky hladké mouky
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 1 čajová lžička máslového extraktu
• 1 čajová lžička mandlového extraktu

Postup                                       

1. 25 cm formu na bábovku vytřete tuhým rostlinným tukem a posypte krystalovým cukrem.
2. Předehřejte troubu na 160°C.
3. V míse elektrického mixéru vyšlehejte máslo, tuk a mascarpone, dokud nebude směs krásně hladká.
4. Přidejte cukr a šlehejte, dokud nebude směs nadýchaná a mírně nezesvětlí.
5. Po jednom přidávejte vejce a po každém přidání šlehejte.
6. Do směsi pomalu přidávejte mouku a promíchejte.
7. Přidejte vanilkový, máslový a mandlový extrakt a promíchejte.
8. Lžící nandejte těsto do připravené formy.
9. Pečte 75 až 80 minut, nebo dokud nebude špejle vložená do středu uprostřed čistá nebo s pár suchými drobky.
10. Nechte 15 minut vychladnout na desce na mřížce a poté převraťte na servírovací tác.
11. Nechte zcela vychladnout.
12. Servírujte!