Vláčné cuketové muffiny

Dobrý moučník miluje skutečně každý, ale když je suchý, není to ono. To se vám s tímto receptem nemůže stát, protože těsto je úžasně jemné, vláčné a nadýchané.

Ingredience:

Muffiny:

• 110 g neslaného másla
• 100 g hnědého cukru
• 55 g moučkového cukru
• 2 polévkové lžíce melasy
• 1 vejce
• 200 g strouhané cukety
• 300 g polohrubé mouky
• 2 lžičky mleté skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1/2 hrnku mléka

Na polevu:

• 3/4 hrnku cukru moučka
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička mléka

Postup:

• Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a formu na muffiny vystříkáme sprejem na pečení.
• Rozpustíme máslo, dáme do mísy a necháme trochu vychladnout.
• Přidáme hnědý i moučkový cukr, melasu a smícháme.
• Do směsi zašleháme vejce a vmícháme strouhanou cuketu.
• V jiné misce smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a koření.
• Přesypeme k cuketě, zalijeme mlékem a pomalu mícháme, aby se vše spojilo a vzniklo hladké těsto.
• Hotové těsto rozdělíme do jednotlivých otvorů formy a dáme péct na 16 – 18 minut.
• Upečené muffiny vyjmeme z formy a dáme je na mřížku vychladnout.
• Mezitím si připravíme polevu smícháním všech surovin do husté a hladké pasty, kterou bude možné rozetřít, ale nepoteče.
• Vychladlé muffiny ozdobíme polevou a můžeme podle fantazie posypat zdobením, kousky čokolády, ovocem nebo nechat jen tak s polevou.