Vláčný domácí ořechový koláč s vůní rumu

O této bábovce se hovoří jako o lahodném ořechovém dortíku, který je vítaným zpestřením jakékoliv oslavy či důležité události.

Křupavé vlašské ořechy v kombinaci s rumem je dokonalost sama. Uvidíte, že se k tomuto receptu budete pravidelně vracet.

Ingredience:

Těsto:

• 1 hrnek vlažného mléka
• 1 polévková lžíce bílého octa
• 3 hrnky polohrubé mouky
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1 hrnek změklého neslaného másla
• 2 3/4 hrnku krystalového cukru
• 4 velká vejce
• 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
• 1/4 hrnku rumu
• 3/4 hrnku nasekaných vlašských ořechů
• 1/2 hrnku rozinek

Poleva:

• 1/2 hrnku neslaného másla
• 1/2 hrnku hnědého cukru
• 1/2 hrnku cukru krystal
• 1/3 hrnku smetany
• 3 lžíce rumu

Postup:

• Ze všeho nejdříve si předehřejeme troubu na 175°C.
• Bábovkovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou.
• V malé misce smícháme mléko s bílým octem a odložíme stranou.
• Do středně velké misky prosejeme mouku a skořici, přidáme jedlou sodu a špetku soli.
• Nakonec si připravíme mixér, do jehož nádoby dáme máslo s cukrem a našleháme do pěny.
• Potom přidáme po jednom vejce a vždy důkladně promícháme.
• Přilijeme vanilkový extrakt a mícháme aspoň 1 minutu.
• Směs mléka s octem a rum přidáme do mouky a promísíme.
• Tuto směs přidáme do nádoby k máslu a vejcím, kde ji necháme našlehat spolu s ostatními ingrediencemi.
• Jako poslední vmícháme rozinky s ořechy a přelijeme do formy na bábovku.
• Vložíme do trouby a pečeme 55 – 70 minut.
• Hotovou bábovku vyndáme a necháme jí ve formě úplně vychladnout, teprve potom ji vyklopíme.
• Do malého hrnce dáme máslo, hnědý i krystalový cukr a za stálého míchání zahříváme na středním ohni.
• Mícháme, dokud není směs hladká a hned pak přidáme smetanu s rumem.
• Promícháme a přivedeme pomalu k varu, hlavně musíme míchat, aby se směs nepřichytla.
• Vaříme 5 minut, poté odstavíme a necháme 10 minut vychladnout.
• Bábovku polijeme hotovou polevou a před servírováním ji několik vteřin ohřejeme v mikrovlnné troubě.
• Tato hrníčková bábovka chutná nejlépe s horkou polevou.