Vláčný dort s pomerančem

Nemusíte se upínat jen ke klasickým receptů a vyzkoušejte tento recept na andělský dort plný voňavého pomeranče.

Co budeme potřebovat

1. olivový olej
2. 12 bílků
3. 1¼ lžičky zakysané smetany
4. špetka soli
5. 215 g + 210 g moučkového cukru
6. lžíce pomerančové kůry
7. lžička vanilkové esence
8. 150 g hladké mouky

Na náplň

1. 4 žloutky
2. 55 g moučkového cukru
3. 125 ml čerstvé pomerančové šťávy
4. 300 g tvarohu
5. 2 lžičky vanilkového extraktu
6. 375 ml smetany ke šlehání

Postup

1. Předehřejeme si troubu na 180 stupňů.
2. Dortovou formu si vystříkáme olivovým olejem a vyložíme pečícím papírem.
3. V míse si ušleháme bílky se zakysanou smetanou a přidáme špetku soli.
4. Postupně přidáváme cukr (215 g) a dobře prošleháme, dokud se cukr nerozpustí.
5. Zašleháme kůru z pomeranče a vanilku.
6. Do směsi prosejeme cukr (210 g) a mouku, mícháme dokud směs není zcela hladká.
7. Těsto nalijeme do připravené formy a uhladíme.
8. Pečeme přibližně 35 – 40 minut a dáme vychladnout.
9. Na přípravu náplně si dohladka ušleháme žloutky a cukr (55 g).
10. Postupně budeme zašlehávat pomerančovou šťávu.
11. Na vodní lázni směs budeme zahřívat a míchat, dokud nezhoustne.
12. Poté jí odstraníme z tepla a necháme vychladnout.
13. Do tvarohu zamícháme vanilkový extrakt.
14. Ve vedlejší míse vyšleháme smetanu a přidáme jí do tvarohové směsi. Nakonec přilijeme směs s pomerančovou šťávou.
15. Upečený korpus dortu rozřízneme na tři stejné díly.
16. Jednotlivé vrstvy dortu budeme promazávat krémovou náplní.
17. Dort dáme na alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc, odležet do lednice.
18. Andělský dort zdobíme čerstvými pomerančovými měsíčky nebo jinými citrusy.