Vláčný pistáciový dort

Tento lehký a tak vláčný ořechový dort s pistáciemi si zamilujete. Skvěle se hodí jako narozeninový, ale i jako sladká tečka ke kávě.

Ingredience na piškot

• 3 hrnky hladké mouky
• 1 hrnek změklého másla
• 1,5 hrnku krystalového cukru
• 1 vejce + 3 bílky
• 1 balíček prášku do pečiva
• špetka soli
• 1 hrnek plnotučného mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička mandlového extraktu
• 1,5 hrnku loupaných pistácií
• 1/2 hrnku zakysané smetany

Ingredience na polevu

• 1,5 hrnku změklého másla
• 1/4 lžičky soli
• 1 hrnek moučkového cukru
• 1,5 hrnku mascarpone
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

• Předehřejte si troubu na 180°C. Dortovou formu vymažte máslem a vysypte moukou. Dno vyložte pečícím papírem.
• Nasekejte si 1,5 hrnku pistácií v kuchyňském robotu najemno.
• Ve středně velké míse prošlehejte mleté pistácie s moukou, práškem do pečiva a špetkou soli.
• V míse stojanového mixéru vyšlehejte máslo do hladka, přidejte cukr a šlehejte asi 2 minuty. Poté přidejte vanilkový extrakt, mandlový extrakt, vejce. Míchejte.
• Postupně přidávejte suché ingredience (pistácie, mouku, prášek do pečiva a sůl), mléko a zakysanou smetanu.
• Ve středně velké míse vyšlehejte 3 bílky, aby vznikl sníh. Vmíchejte do těsta a zapracujte.
• Vzniklé těsto rovnoměrně nalijte do připravené formy. Pečte 35-40 minut. Poté vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
• Mezitím si připravte polevu. Vyšlehejte máslo, přidejte vanilkový extrakt, sůl, moučkový cukr a mascarpone. Vznikne vám krémová poleva.
• Korpus rozdělte na 3 stejně vysoké pláty. Mezi ně natřete polevu, ale nechte si trochu bokem, aby vám zbyla i na potření vnějších stran dortu.
• Po nanesení polevy na všechny strany dortu si nasekejte zbylé pistácie a posypte horní okraje.
• Před podáváním nechte ztuhnout v lednici. Dobrou chuť!