Výborná polévky z čočky se zeleninou

Čočková polévka vhodná pro vegetariány se dá připravit pouze z čočky a zeleniny. Pojďte si ji také vyzkoušet.

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, jemně nakrájená na kostičky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 čajová lžička sušeného tymiánu
• 1 stroužek česneku, jemně nakrájený na kostičky
• 3 stonky celeru, jemně nakrájené na kostičky
• 3 mrkve, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 2 hrnky zelené čočky
• 8 hrnků zeleninového vývaru nebo kostka bujónu
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce soli
• Špetka mletého pepře
• 3 lžíce citronové šťávy
• 10 růžiček kapusty, nakrájená najemno (podle chuti)

Postup

• V hrnci na středním ohni zahřejte olej, přidejte cibuli a smažte do zlatova.
• Cibuli odhrňte na stranu hrnce a na volné místo, které jste vytvořili, přidejte rajčatovou pastu. Míchejte 2 až 3 minuty, nebo dokud rajčatová pasta neztmavne na červenohnědou barvu. 
• Přidejte tymián, česnek, celer a mrkev. Vařte za stálého míchání 2 minuty.
• Do hrnce přidáme čočku, 8 hrnků vývaru, sójovou omáčku, sůl a pepř. 
• Vařte na středním ohni 55 až 60 minut, nebo dokud není čočka měkká.
• Vyjměte 2 hrnky polévky a rozmixujte, vraťte do hrnce a vmíchejte citronovou šťávu. 
• Přidejte nakrájenou kapustu a vařte 1 až 2 minuty, nebo dokud kapusta nezměkne.
• Dochuťte solí, pepřem nebo citronovou šťávu dle potřeby a podávejte.