Výborné domácí koblihy

Tento recept na koblížky sice zabere spoustu času, ale výsledek je náramný.

INGREDIENCE

• 220 ml mléka
• 250 g hladké mouky
• 250 g polohrubé mouky 
• 40 g cukru
• 20 g čerstvého droždí
• 75 g změklého másla
• 7 g soli
• 1 vanilkový lusk, vyškrábaný
• kůra z ½ citronu
• 4 žloutky
• 1 litr oleje na smažení
• malinový džem
• skořicový cukr
• moučkový cukr

POSTUP:

• Do misky s vlažným mlékem nadrobíme kvasnice a lžičku cukru, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. 
• Za 10 minut si do mísy dáme mouky, sůl, zbytek cukru, máslo, nastrouhanou citronovou kůru, žloutky a vykynutý kvásek. 
• Vše vypracujeme robotem nastaveným na střední rychlost, hněteme asi 10 minut. 
• Následně těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout 30 minut.
• Poté si těsto rozdělíme na 60 g porce a necháme pod utěrkou kynout další 4 hodiny. 
• Nakynuté koblížky smažíme v rozpéleném oleji z obou stran 2-3 minuty. 
• Nakonec je naplníme pomocí plničky džemem a posypeme moučkovým a skořicovým cukrem.