Výborný guláš z divočáka na pivu

Kromě červeného vína můžete při přípravě kančího masa využít i pivo. Obvykle se doporučuje především pivo černé, použít lze ale i světlé.

Ingredience:

• 800 g kančího masa, například kýty
• 150 ml černého piva
• 200 ml vody nebo vývaru
• 3 cibule
• 2 PL hladké mouky
• bobkový list
• jalovec
• tymián
• nové koření
• olej
• sůl, pepř

Postup:

1. Omyté kančí maso nakrájejte na plátky, osolte, opepřete, posypejte tymiánem a zalijte olivovým olejem.
2. Nechte takto marinovat alespoň po dobu 30 minut.
3. Následně na pánvi či v hrnci zesklovaťte na oleji nakrájenou cibuli.
4. Přidejte namarinované kančí maso a zlehka orestujte.
5. Přidejte ke směsi bobkový list a ostatní koření, podlijte pivem.
6. Hrnec či pánev přiklopte a nechte dusit, než maso změkne.
7. V průběhu dušení podle potřeby podlévejte vodou nebo vývarem.
8. Na závěr zahustěte omáčku pomocí mouky.

Takto připravený pokrm servírujte s knedlíkem, polentou nebo bramborovou kaší.