Waldorfský salát s bramborami

Tradiční recept na salát Waldorf je obvykle směsí jablek, řapíkatého celeru a vlašských ořechů, ale přidání brambor z něj udělá výraznější a vydatnější pokrm. Vyzkoušejte ho!

Ingredience:

• 2 kg baby brambor
• šťáva ze 2 citronů a kůra z 1
• 180 ml olivového oleje
• 120 ml crème fraîche
• 4 lžíce dijonské hořčice
• 3 zelená jablka, bez jadřinců, najemno nakrájená
• 5 tyčinek řapíkatého celeru, nasekaných
• 200 g kousků opečených vlašských ořechů
• natrhané listy velkého trsu řeřichy

Postup       

1. Brambory vložte do velkého hrnce se studenou osolenou vodou, přiveďte k varu a poté vařte 10–15 minut doměkka.
2. Slijte a poté brambory vyklopte do velké salátové mísy, aby trochu vychladly.
3. Mezitím prošlehejte citronovou šťávu a kůru s olivovým olejem, crème fraîche a hořčicí.
4. Podle chuti okořeňte, poté promíchejte s teplými bramborami.
5. Přidejte zbývající přísady, znovu promíchejte a ihned teplé podávejte.