Žampionová krémová polévka

Žampionový krém je nestárnoucí klasika. Polévka, kterou si snadno můžete připravit kdykoliv během roku.

INGREDIENCE

1. 2 lžíce másla
2. 400 g čerstvých žampionů
3. olej
4. 1 cibule
5. 2 lžíce mouky
6. sůl
7. pepř
8. 700 ml kuřecího vývaru
9. 100 ml smetany na vaření
10. tymián

POSTUP

• Žampiony očistěte, jeden rozkrájejte na plátky a dejte je stranou, ostatní pokrájejte na malé kousky.
• V hrnci rozehřejte olej a opečte na něm cibuli.
• Přidejte kousky žampionů, osolte, přidejte špetku tymiánu a poduste dokud nezměknou a nepustí vodu.
• Zaprašte moukou, pár minut opékejte a zalijte vývarem.
• Přiveďte k varu a vařte na mírném plameni 15 minut.
• Přilijte smetanu a provařte.
• Odstavte z plotny a rozmixujte tyčovým mixérem.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Plátky žampionu orestujte na másle dozlatova.
• Polévku servírujte ozdobenou čerstvým tymiánem a plátky žampionu.