Žampionová směs

Tohle srbské rizoto vás nadchne, zvlášť pokud milujete houby. Je jednoduché a přitom velmi chutné i syté. Vše navíc dokonale podtrhne bílé víno.

Ingredience:

• 4 lžíce oleje
• 1 středně velká cibule
• 300 g hub Portobello
• 1 hrnek kulaté bílé rýže
• 1 hrnek bílého vína (nejlépe kvalitní Chardonnay)
• 1 lžička vegety (nebo podobného koření, co běžně používáme)
• 1/4 lžičky bílého mletého pepře
• 2 hrnky vroucí vody
• 1 lžíce čerstvé petrželky

Postup:

• Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kousky. Houby naopak pokrájíme na hrubší plátky.
• Rýži propláchneme, přecedíme a necháme okapat.
• V hrnci rozehřejeme olej a přihodíme cibuli.
• Necháme restovat a průběžně mícháme, aby získala cibulka zlatavý nádech.
• Přidáme houby a vaříme zhruba 4 minuty.
• Poté přidáme rýži, koření a zalijeme vínem. Necháme vařit a za občasného míchání počkáme, až se 2/3 vína odpaří.
• Nakonec přilijeme horkou vodu a vaříme ještě 15 – 20 minut.
• Pokud bude směs lepkavá, bude potřeba přidat ještě další vodu.
• Občas zamícháme a počkáme, až se voda odpaří a rýže bude mít požadovanou konzistenci.
• Pak už jen odstavíme a můžeme servírovat ozdobené nasekanou petrželkou.