Žampionovo-bramborová polévka

Tak trochu jiná bramboračka. Místo hříbků žampiony a také trocha kopru.Tento recept je snadný na přípravu a plný zdravé zeleniny a bylinek.

 Ingredience:

• 500 g žampionů
• 2 středně velké pórky nakrájené na plátky
• 2 velké mrkve nakrájené na plátky
• 6 lžic másla
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 600 g brambor
• 1 lžíce čerstvého kopru (plus snítky na ozdobení)
• 1 čajová lžička soli
• špetka pepře
• 1 bobkový list
• 30 g hladké mouky
• 250 ml smetany ke šlehání (vysokoprocentní)

Postup:

• V hrnci nechte rozehřát máslo (3 lžíce), přidejte pórek, mrkev a restujte zrhuba 5 minut do měkka. 
• Orestovanou zeleninu zalijte vývarem, přidejte na kostičky nakrájené brambory, kopr, bobkový list, sůl a pepř. 
• Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte poklicí a duste zhruba 15-20 minut nebo dokud brambory nezměknou.
• Mezitím na pánvi orestujte na zbylém másle žampiony po dobu 4-6 minut, poté vsypte houby do polévky.Z polévky vyndejte zároveň s tím bobkový list a nechte dál vařit na nízkém ohni.
• V malé misce důkladně rozmíchejte mouku se smetanou, směs pak postupně vmíchejte do polévky.
• Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 2 minuty, dokud se polévka nezahustí.
• Podávejte se snítkou kopru nebo jinou čerstvou bylinkou.