Žampionový sos ke grilovaným steakům

Žampiony jsou nedílnou součástí našich kuchyní, i když nejraději je připravujeme jen tak restované s vajíčkem či na pizze. Ovšem v tomto případě jsou součástí naprosto dokonalého sosu, který podráždí vaše chuťové pohárky.

Ingredience:

• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 velkou žlutou cibuli
• 3 stroužky česneku
• 200 g hnědých žampionů
• 3 lžíce neslaného másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 1/2 hrnku hovězího vývaru
• 2 lžíce Worcestrové omáčky
• Sůl podle chuti
• Špetka mletého černého pepře

Postup:

• Do pánve dáme olivový olej a zahřejeme na středním ohni.
• Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a vaříme po dobu 3 minut.
• Jakmile cibule zesklovatí, přihodíme prolisovaný česnek a necháme vařit dalších 30 sekund, až česnek provoní celou kuchyň.
• Houby nakrájíme na plátky a vhodíme do pánve.
• Necháme restovat zhruba 3 minuty, dokud nezískají zlatavý nádech a nezměknou.
• K houbám dáme rozpustit máslo, zasypeme moukou a za stálého míchání necháme povařit cca 1 minut, aby mouka trochu zhnědla.
• Stále mícháme, a přitom pomalu přiléváme hovězí vývar.
• Vaříme 4 až 5 minut, poté dochutíme Worcestrovou omáčku, a nakonec osolíme i opepříme podle chuti.
• Při servírování omáčkou zalijeme hotové grilované steaky.