Zapečená bramborová kaše s mletým masem

Leží vám v lednici zbytek kaše z brambor a vy nevíte co sní? Přidejte k ní mleté jehněčí maso, šoupněte jí do trouby a nechte zapéct. Rázem se před vámi objeví jedinečný a nový pokrm, který si každý vychutná! Pokud ale i přes to toužíte po staré dobré klasice, zde je 6 receptů, jak si jí trochu oživit.

Co budeme potřebovat

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 kg jehněčího mletého masa
• 2 cibule (nakrájené nadrobno)
• 2 mrkve (jemně nakrájené)
• 2 tyčinky celeru (nakrájené nadrobno)
• 3 stroužky česneku (rozdrcené)
• 1½ lžíce hladké mouky
• 440 ml plechovka tmavého piva
• 500 ml hovězího vývaru
• 60 ml worcesterské omáčky
• 3 lžičky sušené máty
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1 kg brambor (oloupaných, nakrájených)
• 180 ml mléka
• 2 žloutky
• špetka muškátového oříšku
• 150 g čedaru (nahrubo nastrouhaného)

Postup

• Zahřejte olej v hrnci na středně vysokou teplotu, přidejte mleté maso a vařte 8 minut nebo dokud se tekutina neodpaří.
• Přidejte cibuli, mrkev, celer a česnek a vařte za častého míchání dalších 5 minut.
• Přisypte mouku a míchejte 1 minutu nebo dokud se vše dobře nespojí.
• Za stálého míchání přidejte pivo, vývar, worcesterskou omáčku, mátu a kmín, přiveďte k varu a za častého míchání vařte 20 minut nebo dokud omáčka nezhoustne a jehněčí maso nezměkne.
• Případně ještě okořeňte a nalijte do zapékací mísy o objemu 2 litry.
• V hrnci zalijte brambory studenou osolenou vodou, přiveďte k varu a vařte 15-20 minut do změknutí.
• Sceďte a brambory dejte stranou.
• Přidejte do stejného hrnce mléko, znovu přiveďte k varu, poté stáhněte teplotu, přidejte brambory a rozmačkejte do hladka.
• Vmíchejte žloutky, muškátový oříšek, dvě třetiny sýra a okořeňte.
• Troubu předehřejte na 200°C.
• Jehněčí maso potřeme kaší, posypeme zbylým sýrem a pečeme 30 minut, nebo dokud brambory nezezlátnou a omáčka nebude bublat.
• Před podáváním nechte chladnout asi 15 minut.