Mexická rýže s kuřecím masem a sýrem

Tento chutný pokrm z jedné pánvi je výživný, sytý, zdravý a bezlepkový a navíc je plný úžasných mexických chutí. Skvělý rychlý a snadný oběd či večeře!

Co budete potřebovat

• 1,5 šálku rýže
• 500 g mletého kuřecího masa
• 2-3 stroužky česneku nasekané najemno
• 1 střední cibule nakrájená na kostičky
• 2 střední rajčata nakrájená na kostičky
• 1 červená paprika nakrájená na kostičky
• čedar na posypání
• 1 šálek kukuřice
• 3 šálky vody
• 2 lžičky oleje
• sůl
• na ozdobu čerstvá petrželka, klínky limetky a avokádo

Na ochucení:

• 1,5 lžičky uzené papriky
• 1,5 lžičky chipotle chilli prášku
• ½ lžičky sušeného oregana
• 1 lžička drceného římského kmínu
• ½ lžičky černého pepře

Postup

• Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni trochu oleje.
• Přidejte cibuli, česnek a opékejte 2-3 minuty.
• Přidejte mleté ​​kuřecí maso a restujte, dokud nezmizí růžová barva (asi 3-4 minuty).
• Poté přidejte nakrájená rajčata, papriku, kukuřici a rýži.
• Přidejte také všechno koření, vše dobře promíchejte a směs restujte 2-3 minuty.
• Přidejte vodu a přiveďte směs k varu.
• Dochuťte solí, snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 15 minut.
• Vypněte oheň, sýr rovnoměrně rozprostřete na uvařenou rýži, přikryjte a nechte dalších 10 minut odležet.
• Ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou, na kostičky nakrájeným avokádem, měsíčky limetky a podávejte teplé.