Zapečená treska se sýrem

Ačkoli spojení ryby a sýra pro někoho nemusí znít zrovna nejlahodněji, nenechte se odradit. Je to totiž delikatesa! Přesvědčte se sami a nebudete litovat.

INGREDIENCE

• 1,5 kg filet z čerstvé tresky
• 3 lžíce másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 šálky plnotučného mléka
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• sůl dle chuti
• pepř dle chuti
• ½ šálku strouhaného parmazánu
• 1 lžička kopru nebo estragonu
• 1,5 šálku strouhaného čedaru
• 1 šálek rozemletých krekrů
• 1 lžíce olivového oleje

POSTUP

• Mléko vařte v mikrovlnné troubě asi 4-5 minut, dokud nebude těsně pod bodem varu.
• Mezitím do středního hrnce přidejte máslo a mouku a společně 2 minuty opékejte.
• Za stálého šlehání pomalu přilévejte mléko.
• Vařte, dokud omáčka nezačne houstnout.
• Přidejte citronovou kůru, dijonskou hořčici, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
• Nakonec přidejte parmazán a kopr.
• Uspořádejte ryby na dno vymazané zapékací mísy o rozměrech 23 x 23 cm nebo do jednotlivých gratinovacích misek.
• Rybu přelijte omáčkou.
• Navrch dejte sýr čedar.
• Smíchejte rozemleté krekry s olivovým olejem a nasypte na čedar.
• Pokud chcete, můžete do strouhanky přidat něco trochu pikantního, asi ½ lžičky.
• Pečte 45 minut až hodinu při 175°C, dokud pokrm nebude bublat a povrch rovnoměrně nezhnědne.
• Jednotlivé gratinované pokrmy by měly trvat asi 25 – 30 minut, stačí zkontrolovat střed, abyste viděli, že ryba je plně propečená.