Zapečená zelenina s bazalkovým pestem

Tuhle dobrotu si nemůže odepřít ani odpůrce zeleniny! Kombinace brambor, cukety, rajčat, bazalkového pesta a parmazánu je totiž naprosto vynikající. Vyzkoušejte a uvidíte, že jinou přílohu už chtít nebudete!

Co budete potřebovat

• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/2 sladké cibule, nakrájené na plátky
• 4 lžíce bazalkového pesta
• 2 střední rajčata, nakrájená na 0,6 cm silné plátky
• 1 střední cuketa, nakrájená na 0,6 cm silné plátky
• 3 červené brambory, nakrájené na 0,6 cm silné plátky
• 3 lžíce nastrouhaného parmezánu
• hrubá sůl
• mletý černý pepř

Postup

• Troubu předehřejte na 190 stupňů Celsia.
•  Zahřejte olivový olej na středním plameni a restujte na něm 5 – 6 minut cibuli.
• Mezitím rozetřete 2 lžíce pesta na dno 30 cm zapékací mísy a nakrájejte na plátky brambory, rajčata a cuketu.
• Na pesto rovnoměrně nandejte cibuli a na ni navrstvěte brambory, rajčata a cuketu.
• Vršek potřete zbylými 2 lžícemi pesta, posypte parmazánem a pár špetkami soli a pepře.
• Přikryjte alobalem a pečte 30 minut.
• Odkryjte a pečte dalších 20 minut.
• Klidně přisypte další parmazán.
• Dobrou chuť!