Zapečená zelenina s mletým masem a čedarem

Tak tohle je naprostá bomba! Kombinace mletého hovězího masa, sýrové omáčky a zeleniny je plná neuvěřitelné chuti, kterou ocení všichni vaši hosté.

INGREDIENCE

• 1 kg mletého hovězího masa (nejlépe 90% libového)
• 1 lžíce slaného másla
• 1 velká cibule, nakrájená
• 1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená nadrobno
• 1 řapíkatý celer, nakrájený nadrobno
• ½ lžičky soli
• 1 lžička papriky
• ½ lžičky sušeného tymiánu
• ½ lžičky pepře
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• ½ šálku suchého červeného vína
• 2 lžičky worcesterské omáčky
• ¾ šálku kuřecího vývaru
• 1 velký květák nakrájený na malé růžičky
• 2 šálky mléka
• 2 polévkové lžíce plus 1 lžička kukuřičného škrobu
• 3 šálky nastrouhaného čedaru
• ¼ lžičky mletého bílého pepře

POSTUP

• Troubu předehřejte na 175° Celsia.
• Nastříkejte zapékací misku o objemu 2 a ½ litru olejem ve spreji.
• Ve velkém hrnci vybaveném parním košem přiveďte k varu 2,5 až 5 cm vody.
• Květák vařte v páře, dokud nebude téměř měkký, 3 až 4 minuty.
• Dejte stranou.
• Nastříkejte velkou nepřilnavou pánev olejem ve spreji a nechte na středně vysokém ohni rozehřát.
• Přidejte hovězí maso a restujte za stálého míchání a drcení vařečkou, dokud nezhnědne, 5 až 7 minut.
• Přemístěte hovězí maso do mísy.
• Vraťte pánev na středně vysokou teplotu a přidejte máslo.
• Krouživým pohybem pánve rozpusťte máslo.
• Přidejte cibuli, mrkev, řapíkatý celer a sůl a restujte za častého míchání, dokud zelenina nezměkne a cibule nezesklovatí, 4 až 6 minut.
• Přidejte papriku, tymián a pepř a restujte za stálého míchání, dokud se tymián nerozvoní, 30 až 90 sekund.
• Přidejte rajčatový protlak a vmíchejte do zeleniny.
• Přidejte červené víno a worcesterskou omáčku a vařte za stálého míchání, dokud se víno téměř neodpaří.
• Přilijte vývar a za občasného míchání přiveďte k varu.
• Vařte, dokud nebude zelenina měkká a omáčka velmi hustá, 4 až 6 minut.
• Přidejte vařené hovězí maso zpět do této směsi.
• Dejte stranou.
• Zahřejte 1 a ½ šálku mléka ve středním hrnci na středně vysokém plameni.
• V malé misce rozšlehejte zbývající ½ šálku mléka a kukuřičný škrob.
• Kaši z kukuřičného škrobu zašlehejte do napařujícího se mléka a za stálého šlehání na plameni přiveďte k varu.
• Když směs bublá a zhoustne, stáhněte z ohně a vmíchejte 2 šálky nastrouhaného čedaru a pepř.
• Na dno zapékací mísy navrstvěte polovinu květáku.
• Navrch dejte polovinu hovězí směsi.
• Zalijte polovinou sýrové omáčky.
• Opakujte se zbylým květákem, hovězí směsí a sýrovou omáčkou.
• Zasypte zbylým čedarem.
• Pečte, dokud pokrm nezačne bublat a květák nezměkne, 20 až 25 minut.
• Před podáváním nechte 10 minut vychladnout.