Zapečená zeleninová mísa

Jednoduchý, a přesto velmi chutný recept potěší vaše chuťové pohárky. Stačí k tomu jen blanšírovaný květák a pár běžných ingrediencí, díky čemuž se dá vykouzlit luxusní oběd i večeře.

Ingredience:

• 2 malé hlavy květáku nakrájené na růžičky
• 2 polévkové lžíce másla
• 3 prolisované stroužky česneku
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 hrnky plnotučného mléka
• 60 g měkčího smetanového sýra
• 1 a 1/2 hrnku strouhaného čedaru
• Mořská sůl a mletý černý pepř podle chuti
• 6 plátků anglické slaniny, osmažené a nasekané na drobné kousky
• 1 nakrájenou zelenou cibulku

Postup:

• Nejdříve si předehřejeme troubu na 175 stupňů a připravíme si na plotnu hrnec s vodou. Tu přivedeme k varu, osolíme a vhodíme do ní připravený květák. Vaříme 3 minuty.
• Mezitím si nachystáme mísu se studenou vodou a ledem. Po třech minutách vyjmeme co nejrychleji květák z hrnce a vložíme do mísy s ledem, aby se šokově ochladil.
• Ihned zase vyjmeme, odložíme stranou a necháme okapat.
• Do velké pánve dáme rozpustit máslo, přihodíme česnek a restujeme, dokud nezačne vonět, což trvá cca 1 – 2 minuty.
• Zasypeme moukou a mícháme po dobu 2 minut. Zalijeme mlékem a přivedeme k mírnému varu.
• Přihodíme smetanový a šleháme metlou, dokud se nespojí s ostatními surovinami.
• Poté odstraníme z plotny, přisypeme nastrouhaný čedar a budeme míchat až se sýr zcela rozpustí. Nakonec dochutíme solí a pepřem.
• Do zapékací mísy nasypeme okapaný květák a přelijeme sýrovou omáčkou. Lehce promícháme, aby se omáčka dostala všude.
• Posypeme polovinou slaniny a cibulky, promícháme a zasypeme sýrem.
• Znovu poházíme slaninu s cibulkou a vložíme do předehřáté trouby.
• Pečeme zhruba 30 minut, aby květák změknul, sýr se rozpustil a utvořil se zlatavě hnědý povrch.