Zapečené brambory s rajčatovou omáčkou a halloumi

Představte si křupavé pečené brambory s domácí pikantní rajčatovou omáčkou a sýrem halloumi, to vše zapečené do naprosté dokonalosti. Sbíhají se vám sliny? Tak si to pojďme připravit!

Ingredience

• 600 -700 g nových brambor
• olivový olej
• 2 x 225g balení halloumi, nakrájeného na plátky
• 200 g řeckého jogurtu
• 1 jarní cibulka, jemně nakrájená (volitelně)

Na omáčku:

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 červená cibule, nakrájená
• 2 tučné stroužky česneku, rozdrcené
• 5 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• ½ lžičky chilli vloček
• 400 g nakrájených rajčat v konzervě
• 4 nakrájená sušená rajčata
• 1 lžička sušeného oregana nebo majoránky
• hrst lístků bazalky a navíc na ozdobu
• 1 lžička melasy z granátového jablka a navíc na pokapání

Postup

1. Troubu zahřejte na 220°C.
2. Brambory vařte ve velkém hrnci s vodou 12–15 minut, dokud nezměknou.
3. Nechte dobře okapat, poté vyklopte do nádoby vhodné do trouby a jemně je rozmačkejte zadní částí lžíce.
4. Pokapejte olivovým olejem, dobře okořeňte a pečte 20–30 minut dokřupava.
5. Na omáčku rozehřejte pánev, přidejte extra panenský olivový olej a cibuli, česnek a zázvor opékejte s trochou soli na mírném ohni za občasného míchání 8 minut do změknutí.
6. Vmíchejte chilli vločky a rajčata, poté vypláchněte plechovku 200 ml vody a přidejte i tu.
7. Přidejte sušená rajčata, sušené a čerstvé bylinky a melasu z granátového jablka a poté 10 minut duste na mírném ohni.
8. Podle chuti přidejte více soli a pepře, ale pamatujte, že halloumi je slané, takže to nepřehánějte.
9. Jakmile jsou brambory křupavé, zapněte v troubě funkci gril na středně vysokou teplotu.
10. Na brambory lžící nalijte rajčatovou omáčku a navrch položte halloumi.
11. Potřete olejem a poté grilujte 5–6 minut, dokud halloumi nezezlátne.
12. Navrch dejte jogurt, jarní cibulku (pokud používáte), bazalku a kapku melasy z granátového jablka.