Zapečené kuřecí rolky s omáčkou Alfredo

Uspěchaná doba si občas žádá rychlé vaření i pečení. No ale proč si odepírat klasické pochoutky jen kvůli nedostatku času? Připravte si toto luxusní cordon blue, které jednoduše zapečete v troubě a nasytíte tak celou rodinu.

Ingredience:

• 8 kuřecích prsních řízků
• 8 plátků tvrdého sýra
• 8 plátků medové šunky
• 1,5 hrnku panko strouhanky
• 2 velká vejce
• 1/2 hrnku hladké mouky
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/8 lžičky cibulového prášku
• 1/4 šálku slunečnicového oleje
• 1 hrnek teplé omáčky Alfredo (může být i ohřátá, pokud máme třeba zbytek v lednici)
• 8 plátků slaniny (opečených do křupava a rozdrobených na kousky)
• 1/4 hrnku strouhaného parmazánu

Jako příloha:

• Pečená mrkev
• Pečená brokolice

Postup:

• Předehřejeme troubu na 175°C a zapékací mísu postříkáme kuchyňským sprejem. Zatím dáme stranou.
• Na každý kuřecí řízek položíme 1 plátek sýra a 1 plátek šunky. Srolujeme od kratšího konce a na několika místech zajistíme párátky.
• Připravíme si 3 misky nebo třeba tácy. V prvním prošleháme mouku, sůl, pepř a cibulový prášek. V druhé rozšleháme vejce a do třetí nasypeme strouhanku.
• Každou kuřecí rolku obalíme ze všech stran v moučné směsi, poté ponoříme do vejce, a nakonec jemně přitlačíme strouhanku, aby dobře přilnula.
• Ve velké pánvi rozehřejeme slunečnicový olej na středním stupni.
• Jakmile se začne třpytit, opečeme kuřecí závitky ze všech stran dozlatova, v případě potřeby po dávkách (nepřeplňujeme pánev.)
• Osmažené vložíme do připraveného pekáčku a vložíme do předehřáté trouby.
• Pečeme odkryté, dokud kuřecí šťáva nevytéká a kuře není propečené, takže asi tak 25–30 minut.
• Pokud bude povrch příliš hnědý, na posledních 5-10 minut pečení zakryjeme alobalem nebo pečícím papírem.
• Zlikvidujeme párátka a můžeme servírovat. Na kuře nalijeme lžíci teplé omáčky Alfredo a posypeme slaninou a parmazánem. Podáváme s pečenou zeleninou mrkví a brokolicí.