Zapečené papriky plněné ricottou

Tyto zapečené papriky jsou inspirovány Toskánskem a jsou plněné čerstvými bylinkami, krémovou ricottou a výrazným parmezánem. Jejich příprava trvá asi 30 minut a můžete je servírovat například jako luxusní jednoduchou přílohu.

Ingredience

• 5 žlutých nebo červených paprik
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 šálky plnotučné ricotty
• ½ šálku jemně nakrájené jarní cibulky
• ½ šálku nasekané čerstvé bazalky
• 1 hrst nasekané petrželky
• po 1 polévkové lžíci čerstvé máty, čerstvého rozmarýnu a nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 lžička soli
• ½ lžičky pepře
• 2 velká vejce
• ½ šálku strouhaného parmazánu
• 1 lžička sušených květů fenyklu (volitelně)
• 2 lžíce strouhanky v kombinaci s trochou oleje

Postup

1. Chcete-li získat kouřovější chuť paprik, rychle je opečte na otevřeném plameni sporáku, pokud máte tu možnost.
2. Nechte vychladnout a poté sloupněte zčernalou kůži.
3. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
4. Papriky podélně rozpůlte, odstraňte semínka a žebra.
5. Papriky celé potřete olivovým olejem.
6. Ve střední misce smíchejte ricottu, bazalku, cibuli, bylinky, sůl a pepř.
7. Rozšlehejte vejce a parmazán.
8. Papriky naplňte směsí a poklaďte květy fenyklu a strouhankou.
9. Pečte 30 minut, nebo dokud ricotta neztuhne a strouhanka nezezlátne.
10. Dobrou chuť!